Картофель

Solanum tuberosum L.

Многолетнее травянистое растение с многочисленными клубнями на подземных побегах. Стебель ветвистый, многогранный, опушенный короткими прижатыми волосками. Листья сложные, непарноперистые, спирально расположенные на стебле с 7-11 яйцевидными заостренными снизу опушенными листочками. Цветки белые или фиолетовые, бледно-розовые, собранные в верхушечные завитки. Плод – крупная шаровидная зеленая ягода.

Цветет в июне – августе. Происходит из Южной Америки. Широко культивируется как однолетнее.

Одна из важнейших продовольственных культур. Клубни – сырье для производства крахмала, спирта, декстрина.